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「韓国に行ったらやっぱりサムゲタン！」
という人におすすめなのが、江南近くにある「3대삼계장인 (3代参鶏匠人)」。
韓国の人気番組『ランニングマン』に登場し、
放送を見を見て以来、絶対に行きたい！と決めていたお店です。
到着した平日のお昼時には、すでに多くのお客さんで賑わっていました。
近くの会社に勤めている人が多く訪れるようです。
では早速、お店の雰囲気やサムゲタンの味わいを紹介していきます！
「3대삼계장인 (3代参鶏匠人)」ってどんなお店？
お店の基本情報
| 店名 | 3대삼계장인 (サムデサムゲジャンイン) [日本語] 3代参鶏匠人 |
| 住所 | 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층 [日本語] 3代参鶏匠人 |
| 営業時間 | 10:50〜22:00 (21:15ラストオーダー) |
| アクセス | 地下鉄2号線 서초역 (ソチョ・瑞草駅) 1番出口から徒歩6分 地下鉄2, 3号線 교대역 (キョデ・教大駅) 9, 14番出口から徒歩4分 |
私は11時半ごろにお店に到着し、並ばずにウェイティング無しで入れました！
帰る頃（12時過ぎくらい）には4組ほどお客さんが並んでいたので、待ちたくない人は開店直後か14時過ぎくらいがいいかも。
私は教大駅からお店に向かいました。
14番出口を出たら、すぐ後ろに曲がり角があります。
その曲がり角を入って3~4分歩いたら左手にお店が見えてきます。
駅構内・14番出口の階段手前にお店のポスターが貼ってありました。
美味しそう！！！
もしも毎朝出勤するたびにこのポスターを目にしていたら、最低でも月一は食べに行きたくなるビジュアルです。
お店の雰囲気
ブルーリボン (韓国版のミシュラン)のステッカーは2022〜2025年まで連続して貼ってありました。すごい。
韓国で最も有名なグルメ口コミサイト「식신 (食神)」でも1つ星 (人気があり、おすすめしたい優秀なレストラン)を獲得しています。
ランニングマンのメンバーのサインも飾ってありました！！
ハハのサインほぼ隠れていて、セチャンのサインはもはや見当たらない。😂
平日の11時半頃に到着し、すでに店内はほぼ満席。
特に地元の会社員風のお客さんが多く、ローカル人気の高さを感じました。
予約席も多く、空席に見えるテーブルにも予約の札が置かれていることが多かったです。
メニューと注文方法
メニューはサムゲタンが中心で、次の3種類があります。
- 잣 삼계탕 (松の実のサムゲタン)：定番スタイル
- 녹두 삼계탕 (緑豆のサムゲタン)：あっさり香る豆の風味が特徴
- 쑥 삼계탕 (よもぎのサムゲタン)：しっかりしたよもぎの香りで特別な味わい
他にも鍋料理もあり、ランチタイムでも頼んでいるお客さんは何組かいました。
TVで見たサムゲタンを実際に食べてみた感想！
テーブル上のセットアップ
席に案内されると、お皿やお水が設置されていました。
そして上の写真のような木の札も。
この札にはテーブル番号が書かれていて、お会計時にレジに持って行くものだそうです。
계산시 카운터에 가져가시면 테이블 번호를 빠르게 확인해드립니다.
[以下、日本語訳]
会計時にカウンターへお持ちいただければ、テーブル番号を早く確認いたします。 木の札に書かれた韓国語
テーブルの横の引き出しにカトラリーや、
후추(胡椒)・함초 소금(アッケシ草塩)が入っています。
アッケシ草塩：塩分を多く含む湿地で育つ珍しい植物「アッケシ草」を使った塩
テーブル横に呼び出しベルも設置されていたので、奥の方の席でもすぐに店員さんが対応してくれてよかったです。
サービスのおかずは3種類
サムゲタンと一緒に出てくるおかずは、カクテキ・青唐辛子・ニラの唐辛子和えの3種類。
青唐辛子は辛みが全くなく、みそを付けてサラダ感覚で楽しめます。
注文したサムゲタン（緑豆・よもぎ）
今回は母が「緑豆のサムゲタン」、私が「よもぎのサムゲタン」を注文しました。
写真でも伝わってくる熱々感。
そしてよもぎのスープの色の濃さ。
見ただけで「こっちがよもぎだ」と分かるビジュアルです。
緑豆の方も他のお店のサムゲタンと比べて、ほんのり色が濃いような気がします。
一般的にサムゲタンといえば、鶏の中にもち米が入っています。
でもこのお店では鶏の中にもスープの中にも入っておらず、別添えでもち米が付いてきます。
メニュー表をよく見ると「삼계탕 드시는 법 (サムゲタンの食べ方)」として、次のように説明書がありました。
- 肉を一切れ取り、スープにつけてから塩につけてお召し上がりください
(スープが1次ソースの役割を果たします) - 肉を半分ほど食べたら、もち米をスープに入れてお召し上がりください
(残ったスープがもち米粥の役割を果たします)
まずはお肉を塩につけて食べる。
そして、半分ほど食べたところでもち米を入れてお粥のように食べるそうです！✍️
スープにもしっかり味があるので、塩をつけなくても美味しかったです
よもぎのサムゲタンは香りが抜群。
少しとろみのあるスープで、一口食べると体の奥までじんわり染み渡るような感じがして、とても心地よかったです。
普段ここまでよもぎを味わえることはないので、その贅沢な香り・味わいを満喫できて幸せな気分になりました！
そして、緑豆のサムゲタンも一口もらって食べてみました。
これまた美味しい。
豆の香りがほんのりと感じられ、優しい味わい。
よもぎとまた違って、シンプルな味わいが体にスッと馴染みます。
よもぎも緑豆もどちらも美味しいので、複数人で行ってシェアするのがおすすめです。
香りの強い料理が苦手な人は、緑豆の方が好きかも。
ある程度お肉を食べたら、もち米をスープに投入！
とろみのあるスープともち米がよく絡み合って美味しい。
お粥風だからか、より一層健康的で体が温まる感じがしました。
ちなみに、もち米はそのまま食べてもモッチモチで美味しかったです
おわり。
